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世の中には自分では常識だと思っていたことが実はそうではなかったということが有るものです。「天ぷらにソースなんかかけないよ、天つゆかちょっと気取って抹茶塩でしょ。」と思っていたらなんと西日本ではソースをかけるのが多数派だそうです。和歌山県にいたっては80%がソース派。東京でも10人に1人はソースをかけるとは・・・知らなかったなあ。この本はそういった日本の食文化のいろいろな境界線を探ったものです。

天ぷらにソースをかけますか?
ニッポン食文化の境界線
野瀬 泰(やす)申(のぶ) 著
新潮文庫 968円

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